Počas Vianoc dostáva pečeň zabrať, odborníci varujú pred rizikom tukového ochorenia

BRATISLAVA 24. decembra - Zvýšená konzumácia cukru a tukov v kombinácii s nižším pohybom spôsobuje, že tento kľúčový orgán musí spracovať oveľa viac látok ako zvyčajne. Odborníci preto upozorňujú na riziko zhoršenia pečeňových funkcií a výskyt tukového ochorenia pečene známeho ako MASLD, teda metabolicky asociovaná steatóza pečene.

Hoci väčšina ľudí si sviatočné prejedanie spája skôr s kilami navyše, výskumy naznačujú, že už mierna redukcia cukru a nasýtených tukov spolu so zvýšením príjmu vlákniny môže významne znížiť množstvo tuku v pečeni. Pozitívne zmeny sa pritom dajú dosiahnuť aj bez úbytku hmotnosti.

Medzi najväčšie rizikové faktory patrí vysoký príjem fruktózy, tučných jedál a sladených nápojov. Naopak, mediteránsky typ stravy podľa štúdií pomáha redukovať tuk v pečeni, dokonca aj pri nezmenenej hmotnosti. Počas Vianoc pečeň zažíva zvýšené zaťaženie aj pre vysoký príjem alkoholu, ktorý musí ako toxická látka neutralizovať ako prvý. V kombinácii s nedostatkom pohybu sa tým znižuje jej metabolická výkonnosť. 
MASLD je pritom jedným z najčastejších zdravotných problémov vo vyspelých krajinách. Postihuje približne tretinu dospelých a až 60 až 80 % ľudí s obezitou alebo diabetom 2. typu. Hoci sa choroba najčastejšie spája s nadváhou, môže postihnúť aj osoby so zdravou hmotnosťou. Ide o chronické ochorenie, ktoré úzko súvisí so stravovacími návykmi a môže viesť k závažným komplikáciám.

Jedným z dôvodov, prečo počas zimných mesiacov priberáme, je aj pokles fyzickej aktivity. Kratšie dni, chladné počasie a menšia motivácia k pohybu spôsobujú znížený energetický výdaj. Okrem toho sa na zdravotnom stave podpisuje aj tzv. sezónna afektívna porucha. Tá ovplyvňuje hladiny serotonínu a melatonínu, čo vedie k zníženej nálade a zvýšenej chuti na sladké a kaloricky bohaté jedlá. 
Warning: Undefined property: Page::$sql_debug in /data/f/6/f6d87fd2-47dd-48e6-b348-8215f46ac4f0/behame.sk/web/db.php on line 23
Štúdie ukazujú, že počas sviatkov môže človek skonzumovať až trojnásobok odporúčaného denného príjmu kalórií, čo môže predstavovať aj 6 000 kalórií denne. Tento nadmerný príjem kalórií vedie nielen k nárastu hmotnosti, ale najmä k ukladaniu tuku v oblasti pečene.

Pečeň počas sviatkov trpí viacerými spôsobmi. Cukor sa v tele premieňa na tuk, ktorý sa následne ukladá v pečeni. Nadmerný príjem tuku z jedál vedie k zápalovým procesom a alkohol ju zaťažuje ako prvý orgán detoxikácie. Znížený pohyb navyše spomaľuje metabolické procesy a regeneráciu.

Odborníci odporúčajú podporiť pečeň aj pomocou esenciálnych fosfolipidov. Ide o prírodné látky, ktoré sú súčasťou bunkových membrán a pomáhajú zlepšovať metabolické procesy v pečeni.

Dôležitú úlohu však zohráva aj spôsob, akým jedlo konzumujeme. Koncept „mindful eating“, teda vedomého jedenia, odporúča niekoľko jednoduchých krokov. Pred jedením sa na chvíľu zastaviť a vedome sa nadýchnuť, zvoliť si menší tanier a začať šalátom alebo bielkovinou. Jedlo by sa malo jesť pomaly a bez výčitiek, ktoré zvyšujú stres a hladinu kortizolu. Ten je pritom zodpovedný za ukladanie tuku v oblasti brucha.

Aj počas sviatkov je preto možné užiť si jedlo bez výčitiek a zároveň nepreťažiť pečeň. Kľúčom je uvedomelosť, striedmosť a starostlivosť o zdravie už počas sviatočných dní, nie až s novoročnými predsavzatiami.