Až každý piaty mladý človek trpí potravinovou intoleranciou alebo alergiou

BRATISLAVA 21. augusta - Stravovacie problémy zaznamenáva 15 % Slovákov, pričom polovica ich má lekársky potvrdené. Ďalších 13 % podozrieva, že trpí podobnými problémami. Tri zo štyroch žien (33 %) a jedna z piatich mužov (20 %) pripúšťa, že ich podobné ťažkosti trápia. Lucia Černá, generálna riaditeľka Kompavy, vysvetľuje, že jedným z faktorov môže byť už od detstva znížený kontakt s mikroorganizmami, spôsobený prísnou hygienou a nedostatkom pobytu v prírode. „Imunitný systém potom hľadá iné terče a môže preháňať reakcie na bežné potraviny.“
Dopady má aj súčasný západný spôsob stravovania – vzrastajúci príjem orechov, arašidov, morských plodov a exotických potravín môže u ľudí s nelatentným imunitným systémom vyvolať precitlivelosť. Za rizikové považuje Černá aj vplyv životného prostredia, v ktorom sú zvýšené hladiny pesticídov, antibiotík a obmedzená mikrobiálna rozmanitosť potravín.

Potravinové alergie a intolerancie sú najčastejšie medzi mladými ľuďmi. Vo veku od 18 do 29 rokov uvádza 22 % respondentov stravovacie problémy podložené lekárskym vyšetrením, pričom tento podiel klesá s vekom. Výrazné rozdiely sú medzi obyvateľmi miest (21,9 %) a dedín (11,8 %). 
Warning: Undefined property: Page::$sql_debug in /data/f/6/f6d87fd2-47dd-48e6-b348-8215f46ac4f0/behame.sk/web/db.php on line 23
Lucia Černá hovorí, že mladých k týmto ťažkostiam vedú aj nesprávne stravovacie návyky, častá konzumácia rýchleho občerstvenia, polotovarov a energetických nápojov. „Tým sa narušuje črevná mikroflóra, rastie riziko intolerancií,“ upozorňuje. Do organizmu sa tiež dostávajú neznáme proteíny z exotických jedál. Trendy v stravovaní a diéty, ktoré mladí ľudia často skúšajú, pritom môžu viesť k nutričným neduhom. Starší ľudia podľa nej väčšinou takéto experimentovanie odolávajú, prípadné symptómy si zas môžu mýliť s inými problémami tráviaceho traktu.

Životné prostredie vo veľkomestách prispieva k častejším prejavom citlivosti. Menej mikroorganizmov v ovzduší, pôde či vode znižuje obranyschopnosť. Stres a hlučné prostredie navyše zvyšujú hladinu kortizolu, čím sa oslabuje črevná bariéra a imunitná rovnováha, čím rastie riziko intolerancií.

Ako podporiť trávenie zdravo? Strava bohatá na rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu je základom. „Vláknina podporuje pravidelnú stolicu, spomaľuje vstrebávanie cukrov a slúži ako potrava pre prospešné črevné baktérie,“ vysvetľuje Černá. Prospievajú aj fermentované jedlá – kyslá kapusta, kombucha, kvasené uhorky či jogurty s kultúrami, ktoré chránia tráviacu sliznicu.

Pitný režim je rovnako dôležitý. Odporúča piť vodu, bylinkové čaje či minerálky s elektrolytmi a vyhýbať sa sladeným nápojom, najmä u detí. Strava by mala byť jednoduchá a pestrá bez prebytku spracovaných a mastných jedál, cukrov a aditív. Černá uzatvára: „Čím dlhšie sa konzumuje jedna potravina, tým vyššia je pravdepodobnosť, že začne organizmu prekážať.“