Načerpajte zeleninovú energiu

Tekvicová polievka s červenou šošovicou
Rozpis na 4 porcie

Ingrediencie: 

500 g tekvice (hokkaido alebo maslovej)
100 g červenej šošovice (suchá)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 mrkva
1 zemiak (voliteľne, pre hustotu)
1 PL olivového oleja
1 l zeleninového vývaru
1 ČL kurkumy
1 ČL mletej rasce
½ ČL mletého zázvoru
soľ, čierne korenie podľa chuti
citrónová šťava (trochu na dochutenie)
semienka tekvice alebo bylinky (na ozdobu) 

Jubilejný 40. ročník Silvestrovského behu v Prešove prilákal takmer 1200 bežcov a...

Postup: Najskôr si pripravíme zeleninu – tekvicu ošúpeme (hokkaido môžeme použiť aj so šupkou), vyberieme semienka a nakrájame ju na kocky. Cibuľu, mrkvu, zemiak a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu, mrkvu a cesnak a niekoľko minút restujeme, aby zmäkli a rozvinula sa ich chuť. Potom prisypeme koreniny – kurkumu, rascu a zázvor – a krátko ich opečieme, aby sa vôňa pekne uvoľnila. Pridáme nakrájanú tekvicu, zemiak a prepláchnutú červenú šošovicu, zalejeme zeleninovým vývarom a necháme variť asi 20 až 25 minút, kým všetko nezmäkne. Uvarenú polievku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom, dochutíme soľou, čiernym korením a zopár kvapkami citrónovej šťavy. Pred podávaním ju môžeme ozdobiť tekvicovými semienkami alebo čerstvými bylinkami a servírujeme.

Celkový čas prípravy: 40 min 
Warning: Undefined property: Page::$sql_debug in /data/f/6/f6d87fd2-47dd-48e6-b348-8215f46ac4f0/behame.sk/web/db.php on line 23
Curry s batátmi a ryžou
Rozpis na 4 porcie

Ingrediencie: 

2 stredne veľké batáty (cca 500 g)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
kúsok čerstvého zázvoru (alebo ½ ČL sušeného)
1 konzerva cíceru (cca 400 g, prepláchnutý)
1 konzerva kokosového mlieka (400 ml)
200 g drvených paradajok (alebo pasírovaných)
2 PL červenej curry pasty
1 PL kokosového oleja alebo olivového oleja
1 ČL kurkumy
1 ČL mletých koriandrových semienok
1 ČL rímskej rasce
soľ, čierne korenie podľa chuti
čerstvý koriander alebo petržlen na ozdobu
250 g jazmínovej ryže

Postup: Najprv si pripravíme ryžu podľa návodu na obale, aby bola hotová zároveň s curry. Medzitým očistíme batáty a nakrájame ich na kocky, cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a zázvor nastrúhame. V hlbokej panvici alebo v hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, cesnak a zázvor a krátko restujeme, kým zmäknú a uvoľnia arómu. Potom pridáme curry pastu a suché koreniny, premiešame a necháme ich pár sekúnd rozvoňať. Prisypeme nakrájané batáty a premiešame, aby sa obalili v koreninách. Zalejeme kokosovým mliekom a drvenými paradajkami, pridáme cícer a trochu vody podľa potreby. Varíme na miernom ohni asi 20 – 25 minút, kým batáty nezmäknú a omáčka nezhustne. Dochutíme soľou, čiernym korením a ak treba, ešte troškou citrónovej alebo limetkovej šťavy. Hotové curry podávame s uvarenou ryžou, posypané čerstvým koriandrom alebo petržlenom.

Celkový čas prípravy: 40 – 45 minút

Poznámka: Ideálne jesť po tréningu – doplní energiu z batátov a ryže, bielkoviny a železo z cíceru a protizápalové látky z korenín.