Chutné polievky z ázijskej kuchyne si pripravíte aj doma

Rozpis na 4 porcie:

• 1/8 čajovej lyžičky shichimi togarashi
• 1/3 šálky bielej miso pasty
• 1 balenie hodvábneho tofu nakrájaného na kocky
• 1 riasa kombu
• 1 cibuľa
• 2 PL sezamového oleja
• 2 PL sušených morských rias wakame
• 2 šálky sušených vločiek katsuobushi
• 4 šálky vody

Postup:  Wakame vložíme do misky a zalejeme horúcou vodou. Necháme približne 8 minút postáť, kým sa rozvinie a zmäkne. Následne ho scedíme, opláchneme studenou vodou a nakrájame. Do hrnca s vodou vložíme riasu kombu a necháme zovrieť. Varíme 15 minút a odstavíme z príkonu tepla. Vyvarenú riasu vyhodíme. Potom pridáme do vývaru vločky, privedieme do varu a opäť odstavíme z príkonu tepla. Vločky necháme v hrnci klesnúť na dno a 15 minút lúhovať. Vývar precedíme a opäť vlejeme do hrnca. Následne vývar privedieme do varu a pridáme miso pastu, tofu nakrájané na kocky, wakame a varíme 3 minúty. Nakoniec polievku pokvapkáme sezamovým olejom a ozdobíme cibuľkou a togarashi.

Celkový čas prípravy: 50 minút

Orechy: Ak ich nemáte na tanieri každý deň, robíte chybu!

Rozpis na 4 porcie:

• soľ
• trstinový cukor
• ½ šálky kokosového mlieka
• 1 cibuľa
• 1 čerstvý koriander
• 1 stonka stopkového zeleru
• 1 PL arašidového oleja
• 1 PL rybacej omáčky
• 1 ČL chilli omáčky
• 1 šálka húb
• 1 chilli paprička
• 3 PL šťava z citróna
• 3 bobkové listy
• 3 cm čerstvého zázvoru
• 4 šálky kuracieho vývaru
• 4 strúčiky cesnaku
• 6 cherry paradajok
• 8 stredne veľkých kreviet

Postup: V hrnci, v ktorom budeme variť polievku, zohrejeme olej. Pridáme cibuľu, cesnak a asi 3 minúty pri občasnom premiešaní restujeme. Hrniec zalejeme kuracím vývarom. Pridáme nakrájaný zázvor, chilli omáčku, rybaciu omáčku, šťavu z citróna, kurkumu, bobkové listy a 5 minút povaríme. Potom pridáme huby, krevety, prilejeme kokosové mlieko a nakrájanú chilli papričku a varíme ďalších 15 minút. Nakoniec polievku odstavíme z príkonu tepla a podľa chuti dosolíme alebo dosladíme. Podávame s čerstvým koriandrom.

Celkový čas prípravy: 50 minút

Veľa iných nemenej zaujímavých článkov

nájdete v najnovšom vydaní magazínu BEHAME.sk,

ktorý kúpite v každej dobrej PNSke.